「オリーブ健康食セミナー」開催のご報告
産業財団フーズ・サイエンスセンターでは、県内のオリーブを使った新商品開発を目指す企業、
新メニューの開発を目指す飲食店などを対象に、オリーブの可能性や健康効果などについて、
専門家を招いたセミナーを開催いたしました。
セミナーでは株式会社CREA FARM 代表取締役 西村 やす子氏による講演
「オリーブオイルの基礎知識とビジネス展望」に続き、
筑波大学 生命環境系 食機能探査科学分野 教授 宮崎 均氏による講演
「オリーブの健康効果とこれからの可能性」を行いました。
講演後は当財団フーズ・サイエンスセンター 堀川センター長がコーディネーター、
ご講演を頂いた西村氏、宮崎氏がパネラーとなり、パネルディスカッションを行いました。
また、パネルディスカッションの途中からはホテルセンチュリー静岡のシェフに
創作して頂いたオリーブオイルを使用したメニューを試食しながら、
活発なパネルディスカッションとなりました。
