素材について
| 名称 | （和名）イヌリン | （構造式） |
| （英名）inulin | ||
| （学名）イヌリン | ||
| 素材の概要 | イヌリンは水溶性食物繊維の一種であり、タマネギ、ゴボウなどの身近な食品に含まれています。多くの生理作用が期待されるため、欧米では多く利用されている食物繊維です。 |  |
| 生理機能 | 整腸作用・血糖値上昇抑制・血中脂質低減作用 | |
学術情報
生理機能：整腸作用
| 論文タイトル | 要旨 | 論文 |
| Effect of Synthesized lnlin on Bowel Habit and Fecal Microflora in Heallthy Adults with Low Fecal Frequency., 薬理と治療, Vol.38, No.11, pp.1031-1040, 2010. <科学的根拠の種類:ヒト介入試験> |
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| イヌリン添加米粉食パンの排便習慣改善効果, 薬理と治療, Vol.43, No.12, pp.1731-1737, 2015. <科学的根拠の種類:ヒト介入試験> |
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| 重合度の異なるイヌリンの食物繊維としての効果, 日本食物繊維学会誌, Vol.9, No.2, pp.93-99. <科学的根拠の種類:in vivo> |
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| Physicochemical characterization and biological effects of inulin enzymatically synthesized from sucrose., J. Agric. Food Chem., Feb 23, 53(4), pp.1246-53, 2005. PMID: 15713048 <科学的根拠の種類:in vivo、in vitro> |
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| その他の学術情報 | 安全性試験 | 社内データ |
| ＳＲの有無 | 無 | |
| 食経験情報の有無 | 有 |
製品情報
| 項目 | 情報 | 備考 |
| 製品名 | Fuji-FF | |
| 形状 | 粉末 | |
| 色調 | 白色 | |
| 風味 | ほのかに甘い | |
| 特性 | 砂糖より作り出した高純度のイヌリンです。ノンアレルギーで安全な食品素材です。溶解性などの品質は安定しており、扱いやすい素材です。 | |
| 使用例 | 食物繊維として添加いただけます。 数％～の添加で食品の物性改良効果が期待できます。 |
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| 賞味期限 | 3年 | |
| 保存方法 | 常温保存 | |
| 取扱い上の留意点 | 高温多湿を避け、密閉して保管してください。 | |
| 問合せ先 | 会社名：フジ日本精糖㈱ ＵＲＬ：http://www.fnsugar.co.jp/ |
