『フーズ・サイエンス食堂』開店!!
今年度の新たな取り組みとして、フーズ・サイエンスヒルズプロジェクトの成果品や関連商品を用いた”食堂”を開店しました。
これは、フーズ・サイエンスセンターが推進する、静岡県の恵まれた地域資源を活用した高付加価値型食品の開発等を支援、促進するための取り組み「フーズ・サイエンスヒルズプロジェクト」を多くの方に知っていただこうと企画したものです。
これまでに、県内の食品関連企業と本センターや大学等とが連携して開発した商品は数多くあり、その多くは量販店やインターネット等を通じて販売されています。
しかし、今回は業種の枠組み、企業の垣根を越えて”食堂”としてコラボし、静岡の食の魅力を総合的に発表すべく、食前酒ならぬ食前茶から前菜、メイン、ご飯、汁物、〆のデザート、そしてお土産まで、13商品を用いた全11品からなるフルコースを用意し、記者の方々に食していただきました。
初めての試みとして、今回は報道機関の方を対象とした開催となりましたが、今後は形を変え、消費者の皆様のニーズを体感できる企画も検討したいと考えています。フーズ・サイエンスセンターの今後の活動にもご注目ください！
手さぐりの企画でしたが、ご協力いただきました企業はじめ関係の皆様、ありがとうございました。
なお、この模様は、9月26日（月）に放送されたNHK静岡の情報番組「たっぷり静岡」でも紹介されました。
当日限りの食堂メニュー
・食前茶：静岡白葉茶「つきしろ」…安間製茶
・おもてなしのお菓子：お茶つみダックワーズ（抹茶）…㈱高柳製茶
・お口直しのお水：ふじおやまの恵み…㈱日幸製作所
・お茶：有機黒麹発酵茶「山吹撫子」…㈱おさだ製茶
・前菜：都田のなめらか絹豆腐…㈱須部商店/そばの芽…㈱不二工芸製作所
・刺身：カワハギ姿造り…カネヘイ養魚場
・煮物：やわらかカツオの味噌煮込…㈱いちまる
・御飯：発芽玄米「元氣」…川島米穀店
・汁物（だし）：無添加おだしカクテル健だし…㈱ミカコーポレーション
・汁物（具材）：深海の黒ぴっかり いわし天…㈱はの字食品
・デザート：低糖質チーズケーキ…ホテルクエスト清水
・お土産：バリ勝女（カツメ）チャン。…シーラック㈱
