素材について
| 名称 | （和名）クエン酸 | （構造式） 準備中 |
| （英名）Citric acid | ||
| （化学名）2-ハイドロキシ-1,2,3-プロパン トリカルボン酸 | ||
| 素材の概要 | 食品添加物の１つで、酸味料、pH調整剤などに使用される。 クエン酸は食品だけでなく、医薬・化粧品や工業用品など幅広い需要がある。 粒度の異なる製品ラインアップがある。 |
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| 生理機能 | 抗疲労 | |
学術情報
生理機能：抗疲労
| 論文タイトル | 要旨 | 論文 |
| Effects of Citric Acid and l-Carnitine on Physical Fatigue., J Clin Biochem Nutr., 41(3), pp.224–230, 2007. <科学的根拠の種類:ヒト介入試験> |
ー | リンク |
| レモンクエン酸の疲労感軽減効果, 薬理と治療, vol.35(7), 2007. <科学的根拠の種類:ヒト介入試験> |
ー | ー |
| その他の学術情報 | 安全性試験 | MSDS |
| ＳＲの有無 | 無 | |
| 食経験情報の有無 | 有(添加物として） |
製品情報
| 項目 | 情報 | 備考 |
| 製品名 | クエン酸(無水） | |
| 形状 | 結晶または結晶性粉末 | |
| 色調 | 無色～白色 | |
| 風味 | 無臭、酸味 | |
| 特性 | 溶解性； 59.2％ (20℃ ) 融 点 ； 153℃ 比 重; 1.67 (25℃ ) |
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| 使用例 | 酸味料 水素イオン濃度調整剤（ｐＨ調整剤） 膨張剤 クエン酸補給素材 |
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| 賞味期限 | 製造後2年(未開封） | |
| 保存方法 | 容器を密閉して、直射日光を避け、換気の良い涼しいところで保管する | |
| 取扱い上の留意点 | アルカリ性粉末であり、作業の際は手袋・マスクなどの保護具着用が望ましい 取扱い後は、手洗い、洗眼を十分に行う |
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| 問合せ先 | 会社名：磐田化学工業株式会社 総務部開発Ｇ ＵＲＬ：http://www.i-kagaku.co.jp/ |
